Ein feines kulinarisches Erlebnis im Herzen Venetiens. Eigene Produkte, gehobene Küche, von den Jahreszeiten geprägte Gerichte. Eine Tradition, die von Mutter zu Tochter weitergegeben wird.
Entdecke die GeschichteTradition
Rezepte von Generation zu Generation
Omas Küche, neu interpretiert mit moderner Technik und Rohstoffen aus eigener Herstellung.
Km Zero
Vom Garten auf den Tisch
200 Tiere, darunter Enten, Gänse, Perlhühner, Hühner, Kaninchen und Kühe. Gemüse, Wildkräuter, Pilze.
Technik
Niedertemperaturgaren
32 Stunden bei 72 °C, um jeden Geschmack zu entfalten. Eine Methode, die das Produkt respektiert.
Region
Follina und die Trevisaner Voralpen
Zwischen Weinbergem und Wäldern, ein idealer Ort für Wanderungen und Radtouren im Herzen Venetiens.
Unsere Geschichte
„Kochen ist auch Erinnerung. Wir möchten die Gerichte unserer Großmütter wiederentdecken lassen, die durch Gaumen und Geruchssinn süße Erinnerungen wecken.“
Giuseppina Tormena hat den Agriturismo Claudia Augusta Altinate in Follina, an der Straße nach Praderadego, ins Leben gerufen. Heute führt ihre Tochter Rita De Luca diese Tradition mit voller Hingabe fort: vom Sammeln der Wildkräuter in den umliegenden Wäldern bis zur Zubereitung des Brotes mit Sauerteig und Bio-Mehl.
Fast alles, was auf den Tisch kommt, entsteht hier: hausgemachte Wurstwaren, Apfel-, Birnen- und Heidelbeermarmeladen sowie Öl aus den Oliven der hofeigenen Olivenbäume. Eine Küche, die den Respekt vor dem Tier stets mit der Qualität des fertigen Gerichts verbindet.
Erlebnis & Region
Jedes Gericht entsteht aus der Jahreszeit. Pilze und Wildkräuter werden von der Köchin persönlich gesucht und von Hand gelesen. Das Gemüse wird im hofeigenen Garten angebaut. Die Tiere werden mit Sorgfalt und Respekt aufgezogen – als Teil eines Kreislaufs, der im Wald beginnt und auf dem Teller endet.
Eine Küche von hoher Präzision – im Ofen paniert, hausgemachte frische Pasta, Semifreddi – die die Einfachheit der Rohstoffe mit der Präzision eines Sternekochs feiert.
Panorama
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Küche
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Niedertemperaturtechnik
Gesunde und saisonale Produkte
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Desserts
Der Agriturismo befindet sich in einer privilegierten Lage in den Trevisaner Voralpen, ideal für Naturliebhaber. Wanderwege und Radrouten beginnen direkt in der Nähe, zwischen Weinbergem, Wäldern und atemberaubenden Landschaften. Die perfekte Einkehr vor oder nach einem Outdoor-Abenteuer.
Unsere Galerie
Jedes Bild erzählt eine Jahreszeit · Agriturismo Claudia Augusta Altinate · Follina (TV)